Maltas

Diversidad en maltas de alta calidad, para cualquier tipo de cerveza incluidas pilsner, Lagers, Porters y Stouts. Elaboradas con la mejor cebada europea y americana, ofreciendo al productor un excelente rendimiento y al consumidor un inigualable sabor aroma y sensación al paladar.

maltas

NMB Naheland Malz GmbH

Empresa alemana fundada en 1878. Su producción es de 30.000 Toneladas al año, su portafolio incluye Maltas Base para cervecería Munich, Pilsner, trigo. Certificaciones: SGC ISO 9001: 2008 - Gestión de la Energía ISO 50 000 - "Orgánico" para Kosher Orgánico - kosher


Malta Munich

Malta en grano sin tostar -Alemania

Composición:

Carbohidratos 84.70% Mínimo, agua 8% Máximo. Proteínas 5,20% Mínimo, Cenizas 2.00% Máximo, Lípidos 0,10%

Presentación:

Saco de 25 Kilos

Malta de estilo alemán que aporta un color dorado en pocas cantidades, y ámbar oscuro en altas cantidades (como el de las cervezas bock o las Oktoberfest).

Malta Pilsen

Malta en grano sin tostar - Alemania

Uso:

Todos los tipos de cerveza

Composición:

Carbohidratos 84.70% Mínimo, agua 8% Máximo. Proteínas 5,20% Mínimo, Cenizas 2.00% Máximo, Lípidos 0,10%

Presentación:

Saco de 25 Kilos

Malta estándar para cervezas claras, elaborada a partir de cebada cervecera de dos hileras, produce mostos de fácil filtrabilidad, color ámbar claro y buen contenido enzimático.

Malta Trigo

Malta en grano sin tostar - Alemania

Composición:

Carbohidratos 84.70% Mínimo, agua 8% Máximo. Proteínas 5,20% Mínimo, Cenizas 2.00% Máximo, Lípidos 0,10%

Da la cerveza un cuerpo y un sabor fresco y ligeramente dulce muy especial.

Briess

Fundada en Estados Unidos en 1876, desde hace cuatro décadas se han distinguido por el desarrollo de la línea más extensa de maltas especiales producidos por cualquier otra empresa cervecera en el mundo. Su portafolio incluye Maltas, Extractos de Malta y derivados de grano para la industria cervecera, de alimentos y Pet Food.


Malta Aromatic Munich

Malta en grano sin tostar - Estados Unidos

Uso:

Como malta base para todos los estilos de cerveza

Composición:

Extracto FG, en base seca 77,0%, Proteína 11,7%.

Presentación:

Saco de 22.68 Kilos

Aporta un fuerte aroma a malta y mucho color, tonos dorados con anaranjado

Malta Bonlander Munich 10°L

Malta en grano sin tostar - Estados Unidos

Uso:

Como malta base para todos los estilos de cerveza

Composición:

Extracto FG, en base seca 78,0%, Extracto CG, en base seca 76,0%, Extracto de FG/CG Diferencia 2,0%, Proteína 11.7%

Presentación:

Saco de 22.68 Kilos

Malta estilo Munich con un sabor limpio y ligeramente dulce que produce un color ambar que tiende a tonos anaranjados.

Malta Brewers

Malta en grano sin tostar - Estados Unidos

Uso:

Como malta base para todos los estilos de cerveza

Composición:

Extracto FG, en base seca 80,5%, Extracto CG, en base seca 79,5%, Extracto de FG/CG Diferencia 1,0%, Proteína 11,5%

Presentación:

Saco de 22.68 Kilos

Brewers es malteada en pequeños lotes, lo que la hace excelente para ser utilizada como una malta base para la fabricación de pequeños lotes artesanales.

Malta Caracrystal

Malta en grano sin tostar - Estados Unidos

Uso:

Como malta base para todos los estilos de cerveza

Composición:

Extracto FG, en base seca 78,0%

Presentación:

Saco de 22.68 Kilos

Malta de trigo recomendada para todos los estilos de cerveza para agregar dulzor. Tiene un proceso muy similar al de la malta caramelo por lo que da un sabor suave y sutil a caramelo.

Malta de Caramelo 120°L

Malta en grano sin tostar - Estados Unidos

Composición:

Carbohidratos 84.70% Mínimo, Agua 8% Máximo. Proteínas 5.20% Mínimo, Cenizas 2,00% Máximo, Lípidos 0,10%

Presentación:

Saco de 22.68 Kilos

Sabor pronunciado a caramelo, azúcar quemada, a uvas y ciruelas pasas. Una característica distintiva de las maltas de caramelo es su capacidad para mejorar el desarrollo y aumentar la viscosidad debido a estructuras no fermentables que contribuyen a la cerveza.

Malta de Caramelo 90°L

Malta en grano sin tostar - Estados Unidos

Color:

90 L.

Composición:

Extracto FG, en base seca 75,0%

Presentación:

Saco de 22.68 Kilos

Esta malta con cuerpo y gran sensación en la boca ayuda en la retención de la espuma, y extiende la estabilidad de la cerveza, al mismo tiempo contribuye con un color y sabor único de caramelo

Malta de Caramelo 60°L

Malta en grano sin tostar - Estados Unidos

Color:

60 L.

Composición:

Carbohidratos 84.70% Mínimo, Agua 8% Máximo. Proteínas 5.20% Mínimo, Cenizas 2,00% Máximo, Lípidos 0,10%

Presentación:

Saco de 22.68 Kilos

Aporta un color rojo ligero y un placentero sabor a pan tostado y caramelo.

Malta de Caramelo 40°L

Malta en grano sin tostar - Estados Unidos

Color:

40 L.

Composición:

Extracto FG, en base seca 77,0%. Máximo, Lípidos 0,10%

Presentación:

Saco de 22.68 Kilos

Aporta un color rojo ligero y un placentero sabor a pan tostado y caramelo.

Malta de Caramelo 20°L

Malta en grano sin tostar - Estados Unidos

Composición:

Extracto FG, en base seca 76,0% Máximo, Lípidos 0,10%

Presentación:

Saco de 22.68 Kilos

Esta malta es bastante versátil, aporta un color dorado y un dulce pero ligero sabor a caramelo, además de ayudar a la estabilidad de la cerveza ayudando a la retención de cabeza.

Malta de Caramel Vienne 20°L

Malta en grano sin tostar - Estados Unidos

Composición:

Extracto FG base seca 78,0%

Presentación:

Saco de 22.68 Kilos

Esta malta de caramelo añade sabores únicos a las cervezas lagers de estilo vienés y Ales de estilo belga. Imparte tonos dorados.

Malta de Carapils 1,5°L

Malta en grano sin tostar - Estados Unidos

Composición:

Extracto FG, en base seca 75,0%.

Presentación:

Saco de 22.68 Kilos

Carapils® es una malta única que aumenta consistentemente la espuma, mejora la retención de la cabeza y mejora la sensación en la boca sin añadir sabor ni color a la cerveza. Carapils® Malt es producida exclusivamente por Briess utilizando un proceso que ha sido patentado.

Malta Chocolate

Malta en grano sin tostar - Estados Unidos

Color:

350 L.

Composición:

Carbohidratos 84.70% Mínimo, Agua 8% Máximo. Proteínas 5.20% Mínimo, Cenizas 2,00% Máximo, Lípidos 0,10%

Presentación:

Saco de 22.68 Kilos

Predomina un aroma tostado, con notas de vainilla, nueces y chocolate. Elaborada bajo un proceso especial de tostado, principalmente a temperatura más elevada que las maltas convencionales, este proceso genera las características de sabor color y aroma en este tipo de malta.

Malta Goldpils Vienna

Malta en grano sin tostar - Estados Unidos

Composición:

Extracto FG, en base seca 80,0%, Extracto CG, en base seca 78,0%, extracto de FG/CG Diferencia 2,0%, Proteína 12%

Presentación:

Saco de 22.68 Kilos

Rico sabor a malta, ofrece complejidad y profundidad con una nota tostada al final. Es utilizada típicamente en las cervezas de Viena, de Oktoberfest y de Marzen.

Malta Victory

Malta en grano sin tostar

Marca:

Briess

País de origen:

Estados Unidos

Malta con un aroma a pan. Se puede emplear para intensificar el color de la cerveza y darle notas a tostado

Malta Pale Ale 3,5°L

Malta en grano sin tostar - Estados Unidos

Composición:

Extracto FG, en base seca 80,0%, Extracto CG, en base seca 78,5%, Proteína 11,7%.

Presentación:

Saco de 22.68 Kilos

La malta Pale Ale le da mayor profundidad y carácter a cervezas británicas o American Ambar Ales, Porter y más. Aporta un hermoso color dorado y un sabor rico en malta.

Malta Pilsen

Malta en grano sin tostar - Estados Unidos

Composición:

Extracto FG, en base seca 80,5%, Extracto CG, en base seca 78,0%, Extracto FG/CG diferencia 2,5%, Proteína 11,3%

Presentación:

Saco de 22.68 Kilos

Ideal como malta base para todos los estilos de cerveza, excelente opción para lagers. Permite que todo el sabor de las maltas especiales brille.

Malta Victory

Malta en grano sin tostar - Estados Unidos

Composición:

Extracto FG, en base seca 75,0%

Presentación:

Saco de 22.68 Kilos

Malta con un aroma a pan. Se puede emplear para intensificar el color de la cerveza y darle notas a tostado

Malta Vienna

Malta en grano sin tostar - Estados Unidos

Presentación:

Saco de 22.68 Kilos

Esta malta brinda un color dorado a la cerveza y es usada típicamente en cervezas rubias alemanas tipo lager.

The Swaen

Fundada en Los países bajos en 1906, The Swaen utiliza un sistema de germinación único y probablemente la tecnología de tostado más verde, ofreciendo consistentemente maltas de alta calidad.


Swaen © Ambar

Usos:

Pilsner, Lager, Ale, Cervezas ligeras.

Resultados:

Produce excelentes Pilsner, Cerveza Lager, Ale.

Rate:

Superior al 25%

Excelente elección para dar sabor y color de malta para todo tipo de cerveza. Permite que el sabor de las maltas especiales sobresalga. También imparte aroma y el sabor del pan. Es una malta similar a la Munich, pero con un aroma más intenso.

BlackSwaen © Black

Usos:

Stouts, Porters, todo tipo de cervezas para coloración.

Resultados:

Añade el aroma, el color y el cuerpo, con un sabor suave

Rate:

Superior al 5%

BlackSwaen © Black trae carácter especial para su cerveza. Mejora el aroma de las cervezas mediante la producción de un sabor más determinante que las otras maltas de color. Imparte un ligero sabor a quemado o humo.

BlackSwaen © Coffee

Usos:

Stouts, Porters, Cervezas tipo Belga oscuras, Cervezas Ale oscuras.

Resultados:

Aroma de las mejores cervezas de fermentación oscuro, color mejorado.

Rate:

Superior al 10%

BlackSwaen © Coffee ofrece un gusto a nuez y crema para darle a la cerveza el sabor y el aroma a café. Refuerza el color de la cerveza. Da una nota de café para las Stours y Porters.

BlackSwaen © Chocolate B

Usos:

Cervezas oscuras, Stout, Porter, Ales, Todo tipo de cervezas para coloración.

Resultados:

Aroma profundo y el color de las cervezas oscuras. Notas ahumadas.

Rate:

Superior al 5%

BlackSwaen © Chocolate B ofrece el aroma más profundo de las cervezas oscuras, así como el color para las cervezas oscuras. Una de malta muy tostada, con un color marrón oscuro. Se utiliza para ajustar el color de la cerveza e imparte un sabor tostado de nuez.

BlackSwaen © Chocolate W

Usos:

Estilos belgas rubios y triples. Ale y Ale oscuras. Cervezas de otoño y de invierno

Resultados:

Mejora el color, así como la intensificación del aroma de las mejores cervezas oscuras fermentadas. Aroma ligero a asado.

Rate:

Superior al 5%

BlackSwaen © Chocolate W es una malta de trigo tostado utilizada en la elaboración de las mejores cervezas de fermentación.

BlackSwaen© Honey Biscuit

Usos:

Estilos belgas rubios y triples. Ale y Ale oscuras. Cervezas de otoño y de invierno.

Resultados:

Los distintos aromas y sabores añaden complejidad extra a los diferentes estilos de cerveza

Rate:

Superior al 20%

Distingue un sabor bien equilibrado y un perfil aromático. La galleta seca típica combinada con un sabor a malta dulce y miel con un toque de chocolate.

GoldSwaen © Belge

Usos:

Estilos belgas, especialmente rubias, oscuras, Amber, Tripel, Dubbel.

Resultados:

Notas de caramelo, una mejor retención de la cabeza, aroma mejorado y más cuerpo.

Rate:

Superior al 45%

GoldSwaen © Belge imparte tonalidad de color miel, oro, y notas de caramelo. Refuerza el sabor típico de las cervezas artesanales belgas.

GoldSwaen © Brown

Usos:

Pilsner, Cervezas ligeras, cervezas bajas en alcohol, cervezas especiales, cervezas oscuras.

Resultados:

Caramelo intenso y aroma de galletas, mayor cuerpo y color.

Rate:

Superior al 20%

GoldSwaen © Brown intensifica el cuerpo de la cerveza y su suavidad, promueve la formación de cabeza y retención. Maltas caramelo son producidas en varias etapas de color. Estas maltas hacen una considerable contribución al sabor, al cuerpo, intensifican el aroma a malta, y producen una mejor retención de espuma.

GoldSwaen © Classic

Usos:

Pilsner, Cervezas ligeras, cervezas bajas en alcohol, cervezas especiales, cervezas oscuras.

Resultados:

Caramelo intenso y aroma a malta, aroma ronda completa, notas de galleta.

Rate:

5-10% para cervezas oscuras, 1-5% para cervezas ligeras, superior al 20% para Pale Ale.

GoldSwaen © Classic es un tipo de malta caramelo. Intensifica el cuerpo de la cerveza y su suavidad, promueve la formación de cabeza y retención. Crea notas de caramelo blando en el aroma de la cerveza. Por el procedimiento especial de producción GoldSwaen © Classic tiene un brillo rojizo y un aroma típico que sirve para intensificar y estabilizar el sabor.

GoldSwaen © Munich Dark

Usos:

Pilsner, Cervezas ligeras, cervezas bajas en alcohol, cervezas especiales, cervezas oscuras.

Resultados:

Caramelo intenso y aroma a malta, aroma ronda completa, notas de galleta.

Rate:

5-10% para cervezas oscuras, 1-5% para cervezas ligeras, superior al 20% para Pale Ale.

GoldSwaen © Múnich Dark por el procedimiento especial de producción, tiene un brillo rojizo y un aroma típico que sirve para intensificar y estabilizar el sabor. GoldSwaen © Múnich Dark se utiliza en festivales de cervezas oscuras y cervezas de nutrientes. Intensifica el cuerpo de la cerveza y su suavidad

WhiteSwaen © Classic

Usos:

Pilsner, Cervezas ligeras, cervezas bajas en alcohol, cervezas negras.

Resultados:

Produce cervezas suaves y brillantes que hacen hincapié en la típica cerveza y trigo fermentado aroma superior.

Rate:

5-10% para cervezas negras; 1-5% para cervezas ligeras, Pale Ale superior al 20%.

Imparte el sabor especial a las cervezas de trigo. Esta malta de trigo es esencial en la fabricación de cervezas de trigo, pero también se utiliza en cervezas a base de malta de cebada (3-5%) gracias a su nivel de proteína que da a la cerveza un sabor de boca más completa y estabilidad de la cabeza mejorada.

Swaen © Melany

Usos:

Pilsner, Lager, Ale, Cervezas ligeras.

Resultados:

Produce excelentes Pilsner, Cerveza Lager, Ale.

Rate:

Superior al 25%

Excelente elección para dar sabor y color de malta para todo tipo de cerveza. Permite que el sabor de las maltas especiales sobresalga. También imparte aroma y el sabor del pan. Es una malta similar a la Munich, pero con un aroma más intenso

Swaen © Munich Dark

Usos:

Amber, Lagers oscuras, Märzen, Brown Ale, Dark Ale, Stout.

Resultados:

Mejora el cuerpo de la cerveza negra y el aroma.

Rate:

Superior al 50%

Swaen © Munich Dark imparte la base del carácter de cerveza oscura. Ideal para la producción de cervezas de colores oscuros y mucho cuerpo. Perfecta para cervezas oscuras tradicionales. Se utiliza hasta el 100% de la molienda.

Swaen © Pilsner

Usos:

Pilsner, Lager, Ale, Kölsch, Cervezas ligeras.

Resultados:

Produce excelentes Pilsner, Lager.

Rate:

100%

Swaen © Pilsner es una elección excelente de malta base para todo tipo de cerveza. Es una malta fuerte, de sabor dulce con suficiente poder enzimático. Permite que el sabor de maltas especiales sobresalga.

Swaen © Vienna

Usos:

Cervezas tipo Vienna, Pale Ale, Ale rubias, Amber Lager, Märzen, Porter.

Resultados:

Sabor suave, color dorado, de cuerpo entero.

Rate:

Superior al 75%

La malta Vienna de The Swaen es perfecta para corregir el exceso de maltas pálidas, para producir cervezas doradas y para mejorar el sabor al paladar. Tiene un sabor más rico de malta y grano que la malta Pilsner, al mismo tiempo, incrementa el cuerpo y la amplitud de la cerveza. Swaen © Vienna tiene suficiente actividad enzimática para ser utilizada con la combinación de una gran proporción de maltas especiales. También añade sutiles aromas de toffee.