Maltas

Diversidad en maltas de alta calidad, para cualquier tipo de cerveza incluidas Pilsner, Lagers, Porters y Stouts. Elaboradas con la mejor cebada europea y americana, ofreciendo al productor un excelente rendimiento y al consumidor un inigualable sabor aroma y sensación al paladar.

maltas

The Swaen


Fundada en Los países bajos en 1906, The Swaen utiliza un sistema de germinación único y probablemente la tecnología de tostado más verde, ofreciendo consistentemente maltas de alta calidad.

Swaen © Ambar

Usos:

Pilsner, Lager, Ale, Cervezas ligeras.

Resultados:

Produce excelentes Pilsner, Cerveza Lager, Ale.

Rate:

Superior al 25%.

Excelente elección para dar sabor y color de malta para todo tipo de cerveza. Permite que el sabor de las maltas especiales sobresalga. También imparte aroma y el sabor del pan. Es una malta similar a la Munich, pero con un aroma más intenso.

BlackSwaen © Black

Usos:

Stouts, Porters, todo tipo de cervezas para coloración.

Resultados:

Añade el aroma, el color y el cuerpo, con un sabor suave.

Rate:

Superior al 5%.

BlackSwaen © Black trae carácter especial para su cerveza. Mejora el aroma de las cervezas mediante la producción de un sabor más determinante que las otras maltas de color. Imparte un ligero sabor a quemado o humo.

BlackSwaen © Coffee

Usos:

Stouts, Porters, Cervezas tipo Belga oscuras, Cervezas Ale oscuras.

Resultados:

Aroma de las mejores cervezas de fermentación oscuro, color mejorado.

Rate:

Superior al 10%.

BlackSwaen © Coffee ofrece un gusto a nuez y crema para darle a la cerveza el sabor y el aroma a café. Refuerza el color de la cerveza. Da una nota de café para las Stours y Porters.

BlackSwaen © Chocolate B

Usos:

Cervezas oscuras, Stout, Porter, Ales, Todo tipo de cervezas para coloración.

Resultados:

Aroma profundo y el color de las cervezas oscuras. Notas ahumadas.

Rate:

Superior al 5%.

BlackSwaen © Chocolate B ofrece el aroma más profundo de las cervezas oscuras, así como el color para las cervezas oscuras. Una de malta muy tostada, con un color marrón oscuro. Se utiliza para ajustar el color de la cerveza e imparte un sabor tostado de nuez.

BlackSwaen © Chocolate W

Usos:

Estilos belgas rubios y triples. Ale y Ale oscuras. Cervezas de otoño y de invierno.

Resultados:

Mejora el color, así como la intensificación del aroma de las mejores cervezas oscuras fermentadas. Aroma ligero a asado.

Rate:

Superior al 5%.

BlackSwaen © Chocolate W es una malta de trigo tostado utilizada en la elaboración de las mejores cervezas de fermentación.

BlackSwaen© Honey Biscuit

Usos:

Estilos belgas rubios y triples. Ale y Ale oscuras. Cervezas de otoño y de invierno.

Resultados:

Los distintos aromas y sabores añaden complejidad extra a los diferentes estilos de cerveza

Rate:

Superior al 20%.

Distingue un sabor bien equilibrado y un perfil aromático. La galleta seca típica combinada con un sabor a malta dulce y miel con un toque de chocolate.

GoldSwaen © Belge

Usos:

Estilos belgas, especialmente rubias, oscuras, Amber, Tripel, Dubbel.

Resultados:

Notas de caramelo, una mejor retención de la cabeza, aroma mejorado y más cuerpo.

Rate:

Superior al 45%.

GoldSwaen © Belge imparte tonalidad de color miel, oro, y notas de caramelo. Refuerza el sabor típico de las cervezas artesanales belgas.

GoldSwaen © Brown

Usos:

Pilsner, Cervezas ligeras, cervezas bajas en alcohol, cervezas especiales, cervezas oscuras.

Resultados:

Caramelo intenso y aroma de galletas, mayor cuerpo y color.

Rate:

Superior al 20%.

GoldSwaen © Brown intensifica el cuerpo de la cerveza y su suavidad, promueve la formación de cabeza y retención. Maltas caramelo son producidas en varias etapas de color. Estas maltas hacen una considerable contribución al sabor, al cuerpo, intensifican el aroma a malta, y producen una mejor retención de espuma.

GoldSwaen © Classic

Usos:

Pilsner, Cervezas ligeras, cervezas bajas en alcohol, cervezas especiales, cervezas oscuras.

Resultados:

Caramelo intenso y aroma a malta, aroma ronda completa, notas de galleta.

Rate:

5-10% para cervezas oscuras, 1-5% para cervezas ligeras, superior al 20% para Pale Ale.

GoldSwaen © Classic es un tipo de malta caramelo. Intensifica el cuerpo de la cerveza y su suavidad, promueve la formación de cabeza y retención. Crea notas de caramelo blando en el aroma de la cerveza. Por el procedimiento especial de producción GoldSwaen © Classic tiene un brillo rojizo y un aroma típico que sirve para intensificar y estabilizar el sabor.

GoldSwaen © Munich Dark

Usos:

Pilsner, Cervezas ligeras, cervezas bajas en alcohol, cervezas especiales, cervezas oscuras.

Resultados:

Caramelo intenso y aroma a malta, aroma ronda completa, notas de galleta.

Rate:

5-10% para cervezas oscuras, 1-5% para cervezas ligeras, superior al 20% para Pale Ale.

GoldSwaen © Munich Dark por el procedimiento especial de producción, tiene un brillo rojizo y un aroma típico que sirve para intensificar y estabilizar el sabor. GoldSwaen © Munich Dark se utiliza en festivales de cervezas oscuras y cervezas de nutrientes. Intensifica el cuerpo de la cerveza y su suavidad.

WhiteSwaen © Classic

Usos:

Pilsner, Cervezas ligeras, cervezas bajas en alcohol, cervezas negras.

Resultados:

Produce cervezas suaves y brillantes que hacen hincapié en la típica cerveza y trigo fermentado aroma superior.

Rate:

5-10% para cervezas negras; 1-5% para cervezas ligeras, Pale Ale superior al 20%.

Imparte el sabor especial a las cervezas de trigo. Esta malta de trigo es esencial en la fabricación de cervezas de trigo, pero también se utiliza en cervezas a base de malta de cebada (3-5%) gracias a su nivel de proteína que da a la cerveza un sabor de boca más completa y estabilidad de la cabeza mejorada.

Swaen © Melany

Usos:

Pilsner, Lager, Ale, Cervezas ligeras.

Resultados:

Produce excelentes Pilsner, Cerveza Lager, Ale.

Rate:

Superior al 25%.

Excelente elección para dar sabor y color de malta para todo tipo de cerveza. Permite que el sabor de las maltas especiales sobresalga. También imparte aroma y el sabor del pan. Es una malta similar a la Munich, pero con un aroma más intenso.

Swaen © Munich Dark

Usos:

Amber, Lagers oscuras, Märzen, Brown Ale, Dark Ale, Stout.

Resultados:

Mejora el cuerpo de la cerveza negra y el aroma.

Rate:

Superior al 50%.

Swaen © Munich Dark imparte la base del carácter de cerveza oscura. Ideal para la producción de cervezas de colores oscuros y mucho cuerpo. Perfecta para cervezas oscuras tradicionales. Se utiliza hasta el 100% de la molienda.

Swaen © Pilsner

Usos:

Pilsner, Lager, Ale, Kölsch, Cervezas ligeras.

Resultados:

Produce excelentes Pilsner, Lager.

Rate:

100%.

Swaen © Pilsner es una elección excelente de malta base para todo tipo de cerveza. Es una malta fuerte, de sabor dulce con suficiente poder enzimático. Permite que el sabor de maltas especiales sobresalga.

Swaen © Vienna

Usos:

Cervezas tipo Vienna, Pale Ale, Ale rubias, Amber Lager, Märzen, Porter.

Resultados:

Sabor suave, color dorado, de cuerpo entero.

Rate:

Superior al 75%.

La malta Vienna de The Swaen es perfecta para corregir el exceso de maltas pálidas, para producir cervezas doradas y para mejorar el sabor al paladar. Tiene un sabor más rico de malta y grano que la malta Pilsner, al mismo tiempo, incrementa el cuerpo y la amplitud de la cerveza. Swaen © Vienna tiene suficiente actividad enzimática para ser utilizada con la combinación de una gran proporción de maltas especiales. También añade sutiles aromas de toffee.

NMB Naheland Malz GmbH


Empresa alemana fundada en 1878. Su producción es de 30.000 Toneladas al año, su portafolio incluye Maltas Base para cervecería Munich, Pilsner, trigo. Certificaciones: SGC ISO 9001: 2008 - Gestión de la Energía ISO 50 000 - "Orgánico" para Kosher Orgánico - Kosher.

Malta Munich

Características:

Malta en grano sin tostar -Alemania.

Composición:

Carbohidratos 84.70% Mínimo, agua 8% Máximo. Proteínas 5,20% Mínimo, Cenizas 2.00% Máximo, Lípidos 0,10%

Presentación:

Saco de 25Kg.

Malta de estilo alemán que aporta un color dorado en pocas cantidades, y ámbar oscuro en altas cantidades (como el de las cervezas bock o las Oktoberfest).

Malta Pilsen

Características:

Malta en grano sin tostar - Alemania.

Usos:

Todos los tipos de cerveza.

Composición:

Carbohidratos 84.70% Mínimo, agua 8% Máximo. Proteínas 5,20% Mínimo, Cenizas 2.00% Máximo, Lípidos 0,10%.

Presentación:

Saco de 25Kg.

Malta estándar para cervezas claras, elaborada a partir de cebada cervecera de dos hileras, produce mostos de fácil filtrabilidad, color ámbar claro y buen contenido enzimático.

Malta Trigo

Características:

Malta en grano sin tostar - Alemania.

Composición:

Carbohidratos 84.70% Mínimo, agua 8% Máximo. Proteínas 5,20% Mínimo, Cenizas 2.00% Máximo, Lípidos 0,10%.

Da la cerveza un cuerpo y un sabor fresco y ligeramente dulce muy especial.

Cargill


Por décadas, Cargill se ha especializado en producir una amplia variedad de maltas consistentes y de alta calidad, en 17 plantas ubicadas estratégicamente próximas a las regiones de mejores condiciones para el crecimiento de la cebada.

Pilsen

Pilsen

Tipo: Base Origen: Argentina Color: Rango EBC Min 3.5 Max 4.5 Rango L° Min 1.9 Max 2.2 Uso: Todos los estilos % de Inclusión: Hasta 100%

La malta base cervecera es producida de variedades de cebada de 2 hileras.

la experiencia de la cadena de aprovisionamiento de Cargill le brindará la solución de receta y la consistencia que usted requiere. Para ello Cargill cuenta con técnicos especialistas que controlan que el proceso de malteo cumpla con los parámetros establecidos. Por el lado de la cebada se encuentran los ingenieros de campo cuidando de la materia prima.

 

 

 

 

Pale Ale

Pale Ale

Producto: Tipo: Base Origen: Argentina Color: Rango EBC Min 5.0 Max 9.0 Rango L° Min 2.5 Max 4.0 Uso: Todos los estilos % de Inclusión: Hasta 100%

La malta base cervecera es producida de variedades de cebada de 2 hileras. La misma fue diseñada para satisfacer los requerimientos del sector de cervecerías artesanales a principios del 2017 con un desempeño muy bien logrado.