Levaduras
Levaduras cerveceras deshidratadas para fermentaciones altas y bajas para la elaboración de todo tipo de cervezas y levaduras para la elaboración de vinos.
Levaduras Cerveceras
BrewMasters® Ale Yeast
Siembra:
50-100 gr/100 L de extracto.
Temperatura de fermentación recomendada:
16-24 °C.
Presentación:
Envases de 600gr.
Levadura cervecera deshidratada para fermentación alta de cervezas tipo IPA, Stout y Porter Cepa English Ale.
BrewMasters® Wheat Beer Yeast
Siembra:
50-100 gr/100 L de extracto.
Temperatura de fermentación recomendada:
20-24 °C.
Presentación:
Envases de 600gr.
Levadura cervecera deshidratada para fermentación alta de cervezas de trigo alemanas y cervezas especiales. Comparable con la cepa W 68.
BrewMasters® Pilsner Style Yeast
Siembra:
50-100 gr/100 L de extracto en 9-15 °C. Temperatura menor a 9 °C, 100-150 gr/100 L.
Temperatura de fermentación recomendada:
10-16°C.
Presentación:
Envases de 500gr.
Levadura cervecera deshidratada para fermentación baja de cervezas clásicas tipo Pilsner.
BrewMasters ® Lager Yeast
Siembra:
80-120 gr/100 L de extracto a 12-15 °C. Incrementar la dosis a temperaturas menores a 12 °C. 200-300 gr a 9 °C.
Temperatura de fermentación recomendada:
10-16°C.
Presentación:
Envases de 500gr.
Levadura cervecera deshidratada para fermentación baja de cervezas clásicas tipo Lager.
Levaduras de vinos
Levadura Oenoferm Color
Características técnicas: Rango óptimo de temperatura: 18-28 °C Osmotolerancia: buena Tolerancia al alcohol: hasta 15,5° Producción de espuma: mínima Características metabólicas: Producción de glicerol: 5-7 gr/L Producción de acidez volátil: mínima Producción de SO2: muy baja Requerimiento de nitrógeno: bajo Fenotipo Killer: positivo
Levadura para vinos tintos seleccionada para obtener un carácter afrutado y un color estable.
Levadura Oenoferm Freddo
Características técnicas: Rango óptimo de temperatura: 13-17 °C Osmotolerancia: normal Tolerancia al alcohol: hasta 15° Producción de espuma: mínima Características metabólicas: Producción de glicerol: 5-6 gr/L Producción de acidez volátil: mínima Producción de SO2: media Requerimiento de nitrógeno: bajo Fenotipo Killer: positivo
Levadura especial para la fermentación inicial de mostos fríos así como la fermentación en frío controlada a través de la temperatura.